1. Scopri le capsule di riso glutinoso:
L'involucro della capsula delle normali capsule di riso glutinoso è costituito principalmente da riso glutinoso e colla d'ossa. Il contenuto di riso glutinoso è del 91-97 percento e il contenuto di colla d'ossa è del 3-9 percento. Il ruolo della colla ossea è quello di aumentare la durezza dell'involucro della capsula e promuovere il supporto. Gli ingredienti principali del riso glutinoso sono l'amido, le proteine e altri.
2. Immergere in acqua tiepida:
Puoi immergerlo in acqua calda per un periodo di tempo e scoprirai che la capsula scomparirà lentamente. La capsula scomparirà più velocemente quando la stringi con le mani e il fenomeno osservato 4 appare torbido. È solubile in acqua, ma l'involucro della capsula di gomma è insolubile in acqua
3. Immergere in acqua bollente per il raffreddamento:
Puoi anche metterlo a bagno con acqua bollente, ma potrebbe sembrare che scompaia all'inizio dell'ammollo, ma in seguito non ci saranno cambiamenti. Se viene raffreddato, diventerà una pallina, particolarmente asciutta. Perché la nucleoproteina dell'amido nel riso glutinoso ha subito una reazione di parziale denaturazione, proprio come l'albume è molto limpido nell'acqua calda. Una volta che la temperatura è abbastanza alta, l'albume si denatura, diventa bianco e si solidifica in un unico pezzo.
4. Gusto, dolce o no: più semplicemente, estrai l'involucro della capsula e assaggialo direttamente in bocca per vedere se c'è un sapore dolce. Questo richiede un po' più di tempo, perché l'amido nel riso glutinoso deve essere lentamente scomposto in zucchero. La gomma non ha un sapore dolce, qualunque cosa tu assaggi.
5. Altri sconti:
Un modo più semplice è prendere la capsula e piegarla di più. Generalmente, le capsule di riso glutinoso sono facili da rompere, mentre le capsule di gomma sono quasi intatte.
